报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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教学要求
通过培训,使培训对象系统了解和认识烹饪原料加工技术知识,增强培训对象在烹饪原料加工过程中各个环节的技术专业方面认识能力,为专业技能的学习奠定专业基础,提高从业人员的专业技术素质。
教学内容
(1)鲜活原料基础(初)加工技术
1)鲜活原料加工的主要过程
2)鲜活原料初加工的基本要求
3)鲜活原料的范围
(2)蔬菜原料初中工的基本要求
1)蔬菜原料的洗涤方法
2)防止蔬菜褐变的方法
3)蔬菜的保存方法
4)蔬菜的消毒方法