报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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选择题
45.>叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和( D )。
A、浸泡温度 B、原料数量 C、原料色泽 D、浸泡时间
46.>整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( C )分钟,然后用清水冲洗净腻虫。
A、3 B、4 C、5 D、8
47.>凉拌的蔬菜原料应放入浓度为( B )的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净。
A、% B、% C、% D、%
48.>菌类原料洗涤时要保持原料的( B )。
A、干燥度 B、完整性 C、色泽不变 D、吸水性
49.>海带洗涤时可先用( C )浸泡后再洗涤。
A、清水 B、碱水 C、热水 D、冰水
50.>鸡烫泡煺毛,冬天水温为( C )-80℃。