现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于厦门学卤味技术，可以了解很多关于吃的教学技能。
1.卤菜怎么做?哪里可以学习卤菜技术?做卤菜生意味道很重要，【廖排骨】卤味还是很不错的，培训技术的哈
2.学做卤味那里好*选择一家专业卤菜凉菜技术培训公司进行现场学习，并且取得核心配方，以保证经营中产品质量的稳定和掌握。怎么才能开一个卤菜店?怎么样做卤菜才能够赚钱?怎么样才能使小本创业走向致富之路?请看“百家汇特色餐饮研究中心”的网站，上面总结着卤菜店经营的宝典，汇集着川卤的数十种配方，累积着诸多小本创业者失败和成功的经验，真正教会你如何做一个赚钱的卤菜店，共同走向小本创业成功之路。
3.开业30天，卤菜店日销量破3000，怎么做到的？目前，商家仅依靠实体店运营很难做到盈利，因此，懂得适时进行转型的商家早已经进入“线上+线下推广模式”。随着新零售电商的发展，传统的运营模式已经逐渐被淘汰，取而代之的是通过这种线上+线下联合营销的方式。新店养成记商家简介【张阿姨卤菜店】是厦门本地一个新开没多久的卤菜店，老板是一位退休的阿姨。开店时间2023年6月开通崛鼎云零售，2023年7月底线上和线下店铺开业运营。主营商品鸭脖、鸡腿、海带等卤菜起步情况张阿姨是*次创业，没有实体店的运营经验，也无客源，但是有多个供货渠道，能够保证货源稳定，店铺坐落在住宅区，附近卤菜店蛮多的，竞争情况不容小嘘。经营成果首次拼团活动拉新400人，发展客户多达800名；开业一个月后，日销就超过3000元；有100人左右加入会员，二次购买率高达30%【张阿姨卤菜店】获得成功的4大因素利用崛鼎云拓展线上获客渠道张阿姨的卤菜店附近有几个大型的住宅区，住户数量大概在4万人左右，因此，来来往往的人流量还是很大的，不过，周围也有几家卤菜店，有一些甚至是连锁店，还有推着车的卤菜小摊，张阿姨仅依靠门店获客，压力还是很大的。本地的崛鼎云团队和张阿姨接触后，她看到了在线上开卤菜店有机会，于是崛鼎云利用丰富的营销玩法帮助张阿姨弥补门店的不足，从而为她吸引了大批线上客流，并拓宽了客户群体，使张阿姨卤菜店在卤菜市场中渐渐做得有声有色。选择崛鼎云零售，打通线上线下张阿姨卤菜店最初选择的是崛鼎云O2O新零售商城平台，但是在后期的了解中发现，门店需要用到收银机、称重器等硬件工具，并且还要实现线上线下库存、会员等数据的打通，崛鼎云零售不仅能满足这些功能，还支持多人拼团、秒杀、优惠套餐等20多种热门营销工具。因此，张阿姨卤菜店将服务从微商城升级为崛鼎云零售，让门店的运营更加高效。开业多渠道宣传，吸引客流量张阿姨卤菜店在开业期间做了一系列的线上+线下的引流活动，吸引了不少周围的住户到店进行消费。1. 线下地推:通过印刷宣传单，再招聘一些兼职人员在各个住宅区扫楼，派发传单，并告知周围的住户有一家卤菜店开业了，欢迎大家来光顾！传单页面设置“特价商品”以及“低价拼团”等活动吸引用户的注意力，切记要附上店内客服的微信二维码，嘱咐派发传单的人员提醒用户扫码加微信，领取各种开业优惠，借此为店铺增加超过400的粉丝。2. 门店宣传:门店张贴开业活动海报，吸引经过的顾客进店；3.开通小程序店铺:附近的用户只要查看“附近的小程序”就可看到店铺，这一操作有助于获取喜欢在线上消费的年轻客群。1元抢卤菜+到店自提，客户数量爆发式增长首先，开展「1元拼团」，将线上顾客引流到店开业前7天，张阿姨卤菜店开展了「5人拼团+1元抢卤菜+到店自提」的活动，选取鸡爪做1元拼团，并设置“老带新”拼团:1名老客成功拉来4名新客即拼团成功，成功后便可1元购买一份鸡爪，但需要自行到店取货。这样不仅迅速裂变出新客户，还能顺利地把顾客引到门店消费。选鸡爪做拼团一是进价便宜、成本低，二是鸡爪受众广泛，易于活动传播。5天时间就裂变出了近400名新客户，给门店带来*波人气。接着，推出套餐活动，促进连带消费「1元拼团」只是将顾客引流到店，并没有什么利润，所以需要在店内设置有吸引力的商品，激励进店顾客产生连带消费，提升客单价。开业期间刚好是夏季，张阿姨卤菜店就推出了“夏日卤菜+啤酒套餐”和适合小家庭的“3人卤菜套餐”，价格从几十元到上百元不等，迎合各个消费等级用户的需求，促进成单率。*，定期开展其他低价拼团活动拼团是个裂变引流的好方法，张阿姨卤菜店之后每1~2周也会开展其他拼团活动引流获客，但不采用“1元拼团”的方式，改用“低价拼团”，在控制成本的同时仍能持续裂变新客。拼团定价:成本范围内或略高成本，保证拼团不亏本或略有盈余；拼团人数:人数设少一些，降低拼团难度，3人或2人即可成团；拼团门槛:不设置“老带新”门槛，所有客户均可参加，鼓励会员进行二次购买。在竞争环境如此激烈的情况下，张阿姨卤菜店能够克服困难，做好线上和线下的推广很不容易，开业30天，就日销3000走上爆单之路，由此可见，选择一个对的推广平台，商家就离盈利更近了一步！
4.想开卤味店，请问厦门哪里有培训卤味，和凉拌菜的。想学凉拌菜可以去大嘴美食创业联盟去看看，那里的凉拌菜品种多，种类齐全。并且卤味的种类也是相当齐全有特色、可以搜大嘴美食去他们官网去看下、
5.我想开个卤味店，求卤料配方！1、用料:川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法:卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料:猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。 做法:加水熬一小时。 4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。 做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，*是隔日使用。 5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 做法:将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。 保存方法:每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方) 6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 做法: （1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 （2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 （3）将汤烧开，倒入香油即可。 7、香料:八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。 汤料:老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。 调料:精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。 做法: （1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤:用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。 （2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。 （3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。(这个方子好精、好复杂哦) 8、原料:干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g 做法: （1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。 （2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。