《椰蓉面包#haollee烘焙课堂#》主料明细
高粉250g低粉50g黄油25g牛奶160g鸡蛋1个干酵母3g黄油25g牛奶25g蛋液25g
调料明细
细砂糖30g椰蓉50g细砂糖25g
做法步骤
1面包桶依次放牛奶,蛋液,糖,高筋粉和低筋粉,再在面粉上面挖一个小洞,放入干酵母,启动和面程序,和面20分钟!和面结束后放入软化切块的黄油,继续和面20分钟,进行发酵,时间大概2-个小时!
2面团发酵的时候可以做椰蓉馅,黄油软化,加入细砂糖。用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。
3再分别加入蛋液、牛奶、椰蓉,进行搅拌,做成椰蓉馅!
4取出排气后分成五份,揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。
5取一面团,擀成长方形,铺上一层椰蓉!
6把面团卷起来,用刀从中间纵向切开,交叉旋转,椰蓉面朝上,两头捏紧!
7做好的椰蓉面包放入烤盘,进行二次发酵!
8发酵好后,表面刷蛋液,烤箱预热180度,烤20分钟左右!
9面包出炉,尝一尝,味道真的很棒!