报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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计算题:
"冬笋肉丝"一份,用肉丝150g,冬笋75g,调味料元。瘦肉进货价每千克20元,加工成肉丝净料率为75%,净冬笋每千克元。若成本毛利率为%,试求该菜肴售价多少?
解:瘦肉成本=20÷75%×=×≈4(元)
冬笋成本=×=(元)
菜肴成本=4++=(元)
售价=成本×(1+成本毛利率)=×(1+%)=≈(元)
答:该菜肴售价为元。
8㎏面粉制作面包皮,成本如下:面粉元,白糖8元,鸡旦元,牛油9元,干酵母元。如果面包皮起率为%,试求每千克面包皮的成本多少?
解:每千克面粉做成的面包皮成本为:
(+8++9+)÷8=÷8=≈(元/㎏)
每千克面包皮单价为:÷%=≈(元/㎏)
答:每千克面包皮成本为元