厨师报考基本要求:
(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。
(2)初中以上学历,积极好学,有归零心态。
(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。
(4)从事烹饪业1年以上。
(5)能独立按要求完成烹饪操作。
厨师证的作用:
1.厨师证是个人资质的证明;
2.是厨师厨艺的证明。
3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);
4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;
5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。
6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。
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判断题
50.>( √ )凉拌动物性原料使用得较少,常用的是新鲜的腌制过的海蜇皮、蛰头等海产品。
51.>( √ )职业道德建设,对社会精神文明建设具有无法替代的积极作用。
52.>( √ )忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能。
53.>( X )尊师爱徒、团结协作的具体要求包括热爱集体、师尊徒卑、相互学习、一致对外等几个方面。
54.>( √ )镰刀菌及其毒素主要污染小麦。
55.>( √ )可用2%的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。
56.>( X )食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。
57.>( √ )人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。
58.>( √ )鸡蛋蛋白属于完全蛋白。