上海西点学那些知识，欧式西点学习

最近很多人都在咨询上海西点学那些知识，我也为大家整理了一些资料供大家参考干货馆 | 超详细的西点师入门功课，我帮你做好了！（上篇），欧式西点学习??

​​之前和大家分享了咖啡师入门指南（←点击相关文字跳转到），收到了超多反馈，也有很多小伙伴表示希望了解西点师的从业信息。这一个多月来，我工作室的小伙伴们采访和咨询了不少业内人士和相关机构，现在就把收集整理好的“西点师入门功课（上篇）”给大家呈上来~考虑到西点师行业的复杂性，我们将“西点师入门指南”分为上、下两篇，这一期主要分享西点师入门途径、国内相关院校与培训机构、*认证的西点师等级考试三个部分的内容。西点师入门途径西点师全称为西式面点师，即制作西式风味面食、点心的人员。和咖啡师一样，“读书考学”并不是西点师的*入门途径，即使是已经踏足社会的小伙伴，也有很多从0开始学习西点的机会。我们为大家梳理了西点师常见的四种入门途径:就读具有相关课程的国内职业技术学校，主要针对初中毕业生；就读具有相关课程的国内外*和大专院校，主要针对高中毕业生；报名参加具有相关培训课程的国内外、长期或短期的培训学校，主要针对成人、在职人士等；应聘酒店、餐厅、面包房、西饼店等相关企业的西点学徒工作，从0开始边学边做，主要针对成年求职者等。以上几种入门途径针对的主要人群有所不同，花费的时间和金钱不同，收获的知识和经验也不同。相对来说，前三种有比较系统化的学习机会，理论和实践课程的内容都是提前安排好的，但花费的时间和金钱更多。*一种学徒式的入门方式，实践机会多且节约成本，不过前提是你能找到无工作经验要求的相关工作。另外带你入门的师傅也很重要，师傅除了拥有丰富的实操经验，是否还具有较完备的理论知识体系，也是我们需要考量的。除此之外，你也可以从书籍、网络或电视节目等途径之中自学作为起步，一步步去了解西点和西点师这个行业。其实无论学习也好，实践也好，最关键的还是看个人的努力和钻研，这和任何一门学科或技术本质都是一样的。国内相关院校与培训机构如果你想进行系统化的学习，国内外有很多合适的院校和培训机构。这期内容我们主要列举了三种国内的相关院校和机构:国内全日制中专类职业技术学校国内全日制*和大专院校（以**为例）国内中短期培训机构（以彭程西点和上海高艺为例）大家可以根据自己的年龄、受教育程度、可投入的时间、预算和目的等来进行选择。至于国外的部分，我们会放在下篇内容里跟大家分享。★ 国内全日制中专类职业技术院校大多数城市的中专职业技术院校都设有西厨、西点、厨艺等相关的专业，实施三年制的全日制教学，以理论加实践课程为主。这类院校主要针对初中学历的学生。毕业后，学校会统一帮助他们报名参加*西点师的考试。而且很多学校与当地的酒店、大型面包房等相关企业都有合作关系，部分学生毕业后可以直接到相关单位工作就业。★ 国内全日制*和大专院校*和大专院校主要针对高中毕业生，在国内全日制的*或大专中，基本没有独立的厨艺或烹饪学校，仅有极少数学校设有西点专业，部分设有烹饪相关的专业，我们搜集了部分学校和相关专业给大家参考:· 哈尔滨商业*-**-烹饪与营养教育专业· 扬州*-**-烹饪与营养教育专业· 黄山*-旅游*-烹饪与营养教育专业· 四川旅游*-烹饪*-中西面点工艺专业· 上海旅游高等专科学校-酒店与烹饪*-西餐工艺、烹调工艺与营养专业等而大家比较熟悉的新东方烹饪学校，属于职业教育学校，对学历没有太多要求，在*各地设有分校和西点课程。其中，两年制和三年制的长期专业，在完成课程后，学校会发毕业证书，且学生可以考取中专或大专学历。另外，*地区的**也设有与内地类似的、比较对口的厨艺管理专业，并颁发*教育部认可的学位证书，有兴趣的小伙伴不妨参考一下~同样的，**的厨艺管理专业也不仅仅是针对西点师的。但校内拥有由学生自主经营的米其林推荐餐厅，学生能在读书期间掌握不少实战经验。同时*与当地的酒店、餐饮企业等都有一定的合作关系，在当地就业的机会较多。但不得不说，它的学费和住宿费用，比内地同等的院校要高不少，而且对语言的要求也比较高，大家可以根据个人情况来选择。★ 国内中短期培训机构国内比较多的是中短期的培训机构，有为期数月的全日制课程，也有1周1-2次为期2-3个月左右的课程，其学习目的和获得的资格证书也不同。下面以两种常见的、不同定位的培训学校为例，给大家参考。以上两种课程毕业后均可获得该培训学校提供的法式西点师证书，但非*认可，如果学生学完想报考*西点师也可以跟学校沟通并申请。学校本身没有提供与社会企业合作的相关职位，但学校在业内拥有较高名气和较多资源，就业机会不少。另外这些课程也同样适用于想创业的朋友。这类课程比较便于想报考*西点师的小伙伴们。一般课程结束后，学校会协助你报名参加考试，考试通过后能获得*颁发的西点师技能证书，之后还可获得*的补贴。比如上海地区的考生获得证书后，*会提供至少60%的培训补贴（不同地区的补贴情况不同，小伙伴们可以再查询一下当地网站）。这类课程的学费比前几种的都要少，但学习知识范围相对有限，可以作为业余兴趣爱好的系统培训或入行的敲门砖之一。*认证的西点师等级考试前面提到的*认可的西点师等级证书，并不是针对纯小白的，而是需要有一定经验或要求的人才能报考。部分企业在招聘时，会对应征者有这类证书的硬性要求。而且即便企业没有刻意强调，它也可以为你的面试加分，或者成为你日后工作中升职加薪的考量条件之一哦。大多数城市一般都设有考证地点和时间，以上海的初级西点师为例，每年有10次的统考机会，只要提前报名即可。但我们尝试通过多种途径查询，也没有找到个人直接报考的途径，大多数人都是通过职业培训机构或者相关企业统一报名的。这也是为什么建议大家如果想考证的话，*还是去专门的学校或机构学习一下的原因之一。除此之外，还有很多*的国内外培训机构，也会为他们的学员提供机构颁发的证书。在下一篇内容中，我们会着重分享国外西点师的学习院校和培训机构、西点师就业就会以及西点师的薪资等几块内容，感兴趣的小伙伴可千万别错过咯~*声明:以上内容中不含任何形式广告，课程信息与图片均来源于网络

上海艺沁西点学校很不错，我朋友在这学校里学习西点呢，而且他说西点全科班包括你说的欧点，现在还在搞什么暑期优惠活动，你*去实地考察一下，别人说的也只是表面的，你还是去看一下实质的东西为上策。