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1.上海交大的食品营养与*学考研要考什么科目初试:①101政治②201英语③608食品营养与*综 复试:食品工艺学或食品分析同等学力加试:1.食品化学 2.微生物学(食品) 或生物化学参考书:食品营养与*综合:《食品营养学》刘志皋编 第二版 **出版社《食品*学》食品*学编写组 **出版社食品工艺学:《食品工艺学》夏文水主编 **出版社 2007年1月食品分析:《食品分析》杨水华主编 2004版 化学工业出版社食品化学:《食品化学》王璋等编 **出版社微生物学:《微生物学教程》第二版 周德庆 高等教育出版社《现代食品微生物学》第五版[美]编著 徐岩译 **出版社生物化学:《生物化学》第三版王镜岩主编，高教出版社，2003你可以去网上看看，或者找一下你学校上届考上的学长咨询一些复习资料。