报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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选择题
61.>流水解冻的缺点是( B )。
A、时间较长 B、营养素损失多 C、水分丢失多 D、颜色变黑
62.>微波解冻时能( D )*大冰结晶生成带。
A、缓慢通过 B、快速通过 C、不通过 D、长时间停留在
63.>烹饪原料食用价值的高低主要取决于( B )、营养性、可口性三个方面。
A、价格性 B、安全性 C、季节性 D、地区性
64.>按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为( D )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A、鲜活原料 B、干货原料 C、复制品原料 D、动物性原料
65.>下列牛肉中,品质*佳的是( A )。
A、牦牛肉 B、黄牛肉 C、水牛肉 D、奶牛肉
66.>肉用鸽的*佳食用期是出壳后( B )天左右。
A、15 B、25 C、35 D、45